Эксперт объяснил, можно ли есть прошлогодний мед
14 августа православные отмечают Медовый Спас; в этот день принято освящать мед нового урожая. Кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский рассказал редакции aif.ru, можно ли употреблять мед старого урожая и как понять, что продукт испортился.
«Если мед хранился правильно (в темном месте, в стеклянной банке с плотной крышкой, без попадания влаги), то даже через год он остается полностью съедобным. Да, мед становится гуще и кристаллизуется (засахаривается), но это естественный процесс, который говорит о натуральности продукта. Многие гурманы любят именно „старый“ мед за его маслянистую текстуру», — отметил эксперт.
