Сухие концентраты в питании детей
Сухие пищевые концентраты — это готовые к употреблению продукты или смеси сухих пищевых компонентов, изготовленные по специальным технологиям для быстрого приготовления пищи. По своим свойствам, рецептуре и кулинарному назначению они относятся к сухим консервированным продуктам.
Пищевые концентраты содержат большое количество питательных веществ при сравнительно небольшом объёме. Они устойчивы к хранению и хорошо переносят транспортировку. Срок годности герметично упакованных концентратов при соблюдении условий хранения может составлять от нескольких месяцев до нескольких лет.
Сухие концентраты для детского и диетического питания представляют собой порошкообразные продукты из злаков и овощей. Они выпускаются как в чистом виде, так и в составе различных смесей. Производятся на молочной, овощной или крупяной основе с добавлением мяса либо сахара.
Качество пищевых концентратов оценивают по внешнему виду брикета, его форме, цвету, вкусу и запаху Также определяют влажность, кислотность, массовую долю жира, соли, сахара и золы, наличие посторонних примесей и продолжительность варки. Не допускаются заражённость вредителями хлебных злаков, прогоркание, потеря сыпучести и увлажнение продукта.
Блюда из сухих концентратов быстро создают чувство насыщения, однако нередко сопровождаются ощущением тяжести в желудке, изжогой, запорами и другими нежелательными последствиями. Различные вкусовые добавки, красители и канцерогенные вещества могут оказывать негативное влияние на работу желудочно-кишечного тракта ребёнка.
Для полноценного роста и развития ребёнка его организм должен получать достаточное количество витаминов, минералов и аминокислот. Эти необходимые вещества содержатся в продуктах, которые человек употребляет ежедневно. Отдавая предпочтение натуральным продуктам, можно снизить риск развития авитаминоза. В рацион рекомендуется включать рыбу, нежирные сорта мяса, молочные продукты, а также фрукты и овощи.
Правильно сформированный рацион способствует гармоничному развитию организма ребёнка и обеспечивает его всеми необходимыми питательными веществами.
