Уважаемые предприниматели!

Уважаемые предприниматели!

Важные правила работы с пищевой продукцией при сбоях в электроснабжении:

Нельзя продавать продукцию с нарушенной температурной цепочкой (это нарушение ТР ТС 021/2011). Запрещена реализация повторно замороженной продукции.

При отключении электричества:

- если температура в холодильнике > +4 (для охлаждённых продуктов) или > 0 (для замороженных) держится более 2 часов прекратите продажу и спишите продукцию (с актом);

- переориентируйтесь на товары, не требующие охлаждения;

- разместите в торговом зале объявление о приостановке продажи скоропортящихся товаров.

После возобновления подачи электричества:

- проверьте работоспособность холодильного оборудования;

- проведите санитарную обработку оборудования;

- не храните списанную продукцию вместе с реализуемой.

При отключении электроэнергии ограничьте работу общепита и отделов кулинарии. При готовке на открытом огне строго соблюдайте условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции.