Как только путник переступает порог ингушского дома, хозяева сразу накрывают на стол!
Как только путник переступает порог ингушского дома, хозяева сразу накрывают на стол!
Первым делом подают горячий чай с чабрецом ингуши любят чай так, как, пожалуй, ни один другой народ Кавказа. За столом действуют строгие правила: мужчины и женщины трапезничают отдельно, старших усаживают во главу стола, а молодежь обслуживает гостей. Вот такие традиции!
В основе ингушской кухни мясо, кукурузная и пшеничная мука, домашний творог, топленое масло и горные травы. Баранину и говядину варят большими кусками, галушки делают из кукурузной муки, а лепешки пекут на кефире с начинкой из творога или картофеля.
Сегодня мы отправляемся в Ингушетию туда, где горы касаются облаков, а еда помогает согреться и насытиться для долгой работы в горах.
Херсонское агентство новостей и журналист Александр Малькевич продолжают проект Вкусная Россия. Александр Александрович изъездил Северный Кавказ вдоль и поперек жил там, работал и изучал кухни республик. Главным открытием для него стали ингушские чапильгаши: впервые он попробовал их в 2013 году в Магасе и с тех пор ест с огромным удовольствием при каждом удобном случае.
Мы уже пробовали сыр в Адыгее, суп кочо на Алтае, учпочмаки в Башкортостане, буузы в Бурятии, хинкал в Дагестане, котлеты в Донбассе, квас в Великом Новгороде. А сегодня Республика Ингушетия.
Чем накормят в этой горной республике рассказываем в карточках.