Донецкая мясная котлета — во главе стола любой семьи! Но Донбасс — это целый гастрономический мир, где перемешались вкусы многих народов

Донецкая мясная котлета во главе стола любой семьи! Но Донбасс это целый гастрономический мир, где перемешались вкусы многих народов.

Каждый принес свои рецепты, которые сложились в одну большую щедрую тарелку. Поэтому донецкая кухня такая разная: тут вам и старобешевские чебуреки, и гоноровая авдеевская каша из риса со сливками, а еще холодец, прозрачный, как слеза, и знаменитые галушки.

Донбасс выходит к Азовскому морю, поэтому рыба здесь в почете. И морская, и речная: пеленгас, караси, карпы, окуни, бычки местные повара умеют с ними обращаться. Но главное угощение, которое выносят на стол, когда хотят порадовать желанного гостя, котлета по-донбасски. Это вкуснейшее мясное блюдо появилось более 60 лет назад и до сих пор остается визитной карточкой региона.

Снаружи такая котлета шершавая и хрустящая, а внутри у нее горячая масляная сердцевина, которая вытекает, когда откусываешь, и смешивается с мясным соком. К концу 1960-х это блюдо продавали уже в каждой донецкой кулинарии.

Херсонское агентство новостей и журналист Александр Малькевич уже попробовали донецкую кухню, а теперь знакомят с нею вас. Спойлер: она прекрасна. Кстати, сам Александр Александрович часто бывает в Донецке, любит местные блюда и знает места, где котлета по-донбасски делают именно рыбной. И она там просто потрясающая!

Что попробовать в Донбассе рассказываем в карточках.