В Дагестане говорят: «Гость в доме — праздник на столе», и это не преувеличение!

В Дагестане говорят: Гость в доме праздник на столе, и это не преувеличение!

Херсонское агентство новостей и журналист Александр Малькевич продолжают большое гастрономическое путешествие по России. В Адыгее нас угощали сыром в ивовых корзинах, на Алтае супом кочо, в Башкортостане треугольными учпочмаками, в Бурятии буузами. А сегодня проект Вкусная Россия отправляется к Каспийскому морю и Кавказским горам.

Добро пожаловать в Республику Дагестан! Сейчас регион переживает трудное время. Но именно в такие моменты важно помнить, как много держится на простых вещах: на доме, родных и близких, а еще на духе людей, который не сломить.

Это край, где на одной земле живут десятки народов и у каждого свои секреты застолья. Но есть то, что объединяет всех: гостеприимство. Гость в дагестанском доме посланник божий, поэтому его встречают с особым почетом и угощают всем лучшим, что есть в семье. Отказать путнику считается большим грехом. Традиция настолько сильна, что даже кровные враги могли отложить вражду под крышей дома, где их приняли как гостей.

А знаете, что согревает в горах лучше любого костра? Ботишал! Это лепешка из бездрожжевого теста с начинкой из домашнего творога, который по вкусу даже больше напоминает сыр! И едят его с пылу с жару, натирая сливочным маслом. Александр Малькевич прямо сейчас находится в воинской части, и рядом с ним боец из Дагестана, аварец. Стоило только произнести ботишал, как собеседник сразу воодушевился! Потому что блюдо напоминает тепло родного дома, которого так не хватает вдали от семьи. Кстати, у самого Александра Малькевича любимое блюдо дагестанской кухни тыквенный чуду.

Что попробовать в Дагестане рассказываем в карточках!