Военкор-коммуна вернулась в ДНР (как вы уже поняли, мы временно релоцировались в Херсонскую область, обживать кухню Сереги Воробьева и ловить вражеские дроны новейших разработок).
Поэтому в эфире кулинарная рубрика, но увы, разнообразием она не балует, потому что диван Воробьёва - это самый неудобный диван в мире и я страдаю от боли в спине и недосыпа!
Супь вам уже знаком, но на этот раз я варила евонный бульон из индейских шей, и я вам скажу, он весьма прекрасен! Вряд ли я найду в Москве такие качественные индейские шеи, тут они от какого-то мелкого производства, а жаль. Я уже подумала о том, что неплохо бы захватить килограмм десять местных мясов и заморозить их в морозилке, но нет, они просто не доживут до Москвы.
Итак, четырехчасовой бульон из индейской шеи (одной), затем на сковородке тушится квашеная капуста, а рассол от нее, тем временем, отправляется прямо в бульон. Туда же отправляется картошка.
Потом отрубает свет, потому что когда на плите включено больше двух конфорок, он выключается.
Потом капуста через десять минут идет дружить с картошкой и бульоном. К ним присоединяется лаврушка и перец горошком, хмели-сунели (вы меня не переубедите, они там нужны), молотая смесь перцев, кажется, я что-то еще добавляла. Но это всегда я пробую и досыпаю, мне сложно воспроизвести.
Мясо! Мясо это сердечки. Обжарить, залить кипятком, тушить, ничего сложного. Из специй перец и куркума. Концепцию сувать туда сливки или сметану я не понимаю.
Сердечки изымаются! Бульон от сердечек сохраняется!
Его мы в сковороде соединяем с замоченной с вечера перловкой. Туда по вкусу соль и соевый соус. Тушить до испарения жидкости.
Важно, что все это может проделать очень быстро даже самый уставший человек в мире.
Потом я вам расскажу, как Катя Лымаренко готовит блюда ресторанного уровня, я так не умею.
